Španska musaka bez mesa odličan je izbor za sve koji žele zasitan, ukusan i aromatičan obrok od povrća. Krompir, plavi patlidžan i paprika slažu se sa bogatim paradajz sosom, a sve se završava pečenjem u rerni dok povrće ne omekša i ukusi se ne sjedine.
Iako na prvi pogled deluje kao zahtevno jelo sa mnogo slojeva, priprema je jednostavna i ne zahteva komplikovane sastojke. Za pripremu je potrebno oko 90 minuta, a rezultat je sočan obrok koji može da se posluži za ručak ili večeru.
Posebnu aromu daju beli luk i svež peršun, dok paradajz sos donosi blagu kiselkastu svežinu. Krompir daje zasitnost, patlidžan punoću, a paprika slatkastu aromu i dodatnu boju.
Španska musaka bez mesa – sastojci
- 700 g krompira
- 700 g plavog patlidžana
- 700 g sveže paprike
- 300 ml ulja
- 700 ml soka od paradajza
- 6 čenova belog luka
- 1 kašika brašna
- 1 kašika šećera
- so po ukusu
- svež peršun
Kako se pravi španska musaka bez mesa?
Pripremite povrće i paradajz sos
Najpre oljuštite krompir i isecite ga na kolutove, a zatim ga prelijte vodom i ostavite sa strane. Patlidžan takođe isecite na kolutove, posolite i ostavite oko 30 minuta da odstoji.
Za to vreme pripremite paradajz sos. Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša, dodajte beli luk i kratko promešajte. Zatim sipajte sok od paradajza, umešajte brašno, šećer i so i kuvajte uz povremeno mešanje dok sos ne počne da se zgušnjava.
Ispržite krompir, patlidžan i papriku
Krompir procedite i kratko propržite na ulju. Poređajte ga u tepsiju u kojoj ćete pripremati musaku. Patlidžan ocedite, pa ga ispržite u istom tiganju i rasporedite preko krompira.
Papriku isecite na komade po želji i izdinstajte je dok ne omekša. Možete je pripremati i zajedno sa patlidžanom, a zatim je rasporediti preko prethodna dva sloja povrća.
Prelijte sosom i zapecite u rerni
Kada je povrće složeno, preko svega sipajte pripremljeni paradajz sos. Pažljivo promešajte kako bi sos dospeo između slojeva, a zatim tepsiju stavite u prethodno zagrejanu rernu.
Musaku pecite na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša, a na površini se ne pojavi blaga korica.
Kako poslužiti musaku od povrća?
Nakon pečenja ostavite jelo nekoliko minuta da se malo prohladi, a zatim ga pospite sveže seckanim peršunom. Može se poslužiti kao samostalan obrok, uz salatu ili drugi lagani prilog.
Ova verzija musake posebno će odgovarati onima koji žele da naprave zasitan ručak bez mesa, ali ne žele da se odreknu bogatog ukusa. Kombinacija krompira, patlidžana, paprike i paradajz sosa daje jelu izraženu aromu i sočnost.
