Lubenica je omiljeno letnje osveženje, ali njena sezona traje kratko, zbog čega se mnogi pitaju da li može da se zamrzne bez gubitka ukusa. Stručnjaci ističu da je odgovor potvrdan, pod uslovom da se voće pravilno pripremi pre odlaska u zamrzivač.
Iako nakon odmrzavanja neće biti jednako hrskava kao sveža, zamrznuta lubenica i dalje zadržava karakterističnu aromu i predstavlja odličan sastojak za pripremu smutija, domaćih sladoleda, sorbeta i drugih letnjih poslastica.
Pravilno zamrznuta lubenica može da se čuva između devet i dvanaest meseci, bez značajnijeg gubitka ukusa. Upravo zato sve više domaćinstava odlučuje da sačuva omiljeno letnje voće i za hladnije dane.
Kako pravilno zamrznuti lubenicu?
Prvi i najvažniji korak jeste dobra priprema. Pre zamrzavanja potrebno je ukloniti koru i koštice, a zatim lubenicu iseći na manje kocke ili kriške.
Komade zatim rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se ne dodiruju. Ovaj postupak sprečava lepljenje voća i omogućava da kasnije uzmete onoliko komada koliko vam je potrebno.
Pleh ostavite u zamrzivaču tri do četiri sata, odnosno dok se komadi potpuno ne zalede.
Koliko dugo zamrznuta lubenica može da stoji?
Kada se komadi zamrznu, prebacite ih u kese sa zatvaračem ili plastične posude koje dobro dihtuju. Poželjno je da na ambalaži napišete datum zamrzavanja.
Na ovaj način lubenica može da se čuva i do godinu dana, a pritom zadržava gotovo nepromenjen ukus.
Stručnjaci napominju da će tekstura biti nešto mekša zbog visokog sadržaja vode, ali to neće uticati na njenu aromu i kvalitet prilikom pripreme napitaka i deserata.
Za šta je najbolja zamrznuta lubenica?
Zanimljivo je da zamrznutu lubenicu u mnogim receptima nije potrebno prethodno odmrzavati. Naprotiv, upravo tada daje najbolji efekat.
- voćni smutiji
- domaći sorbeti
- sladoledi
- ledene limunade i kokteli
- osvežavajući letnji deserti
Ako želite da je koristite u voćnim salatama ili kolačima, preporučuje se da se postepeno odmrzne u frižideru kako bi što bolje sačuvala ukus.
Zašto se isplati zamrznuti lubenicu?
Zamrzavanje je jednostavan način da produžite sezonu omiljenog letnjeg voća i u njemu uživate tokom cele godine. Uz nekoliko jednostavnih koraka, lubenica može postati savršen dodatak osvežavajućim napicima i poslasticama čak i usred zime.
