Jafa torta je domaći kolač koji spaja mekanu biskvitnu koru, osvežavajući fil od pomorandže i bogatu čokoladnu glazuru. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a mogu se poslužiti uz kafu, čaj ili kao slatki završetak porodičnog ručka.
Za pripremu je potrebno oko 45 minuta, uz dodatno vreme za hlađenje i stezanje glazure. Poseban ukus daje fil od svežih pomorandži, koji se kombinuje sa džemom od kajsije i mrvicama pečene kore.
Jafa torta – sastojci
Za biskvitnu koru:
- 5 jaja
- 20 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 15 kašika ulja
- 20 kašika mleka
- 20 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil od pomorandže:
- 3 sveže pomorandže
- 250 g šećera
- 200 ml vode
- 2 kašike džema od kajsije
- Mrvice od ostataka pečene kore
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade
- 4 kašike ulja
Kako se pravi Jafa torta?
1. Priprema biskvitne kore
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa 10 kašika šećera u čvrst sneg, a žumanca sa preostalih 10 kašika šećera i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo, pa sjedinite sastojke. Na kraju pažljivo umešajte sneg od belanaca.
Smesu izlijte u pleh dimenzija 30 × 40 cm. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, a zatim još približno 10 minuta na 180 °C, odnosno dok kora ne bude pečena. Vreme pečenja može zavisiti od rerne.
Kada se kora ohladi, isecite je na podlogu dimenzija 20 × 30 cm. Ostatke izmrvite i sačuvajte za fil.
2. Fil od pomorandže
Oljuštite pomorandže i izblendajte ih. Dodajte šećer i vodu, pa kuvajte u šerpici oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa ringle i, dok je smesa još topla, umešajte mrvice kore i džem od kajsije. Fil ravnomerno rasporedite preko pripremljene podloge i ostavite da se prohladi.
3. Čokoladna glazura
Otopite čokoladu sa četiri kašike ulja, pa je ravnomerno prelijte preko fila. Ostavite tortu da se potpuno ohladi i da se glazura stegne. Zatim je isecite i poslužite.
Kako da Jafa torta bude uredna i sočna?
Pre sečenja sačekajte da se glazura dobro stegne. Za pravilne komade koristite oštar nož, a po potrebi ga kratko zagrejte toplom vodom i obrišite pre svakog reza. Tortu čuvajte u zatvorenoj posudi na hladnom mestu, a ako fil zahteva hlađenje, držite ga u frižideru.
Jafa torta je odličan izbor za sve koji vole spoj voćne svežine i čokolade. Sačuvajte recept i pripremite domaću poslasticu kada poželite nešto drugačije uz omiljeni topli napitak.
