Grožđe iz tegle zanimljiv je način da se ovo sezonsko voće pripremi kao zimnica, a recept ne zahteva mnogo sastojaka. Čvrste i krupne bobice kombinuju se sa limunom, šećerom i vanilom, pa se dobija slatka i aromatična poslastica koja može da se posluži na više načina.
Za razliku od najpoznatijih zimnica poput ajvara, turšije i džemova, grožđe se ređe priprema na ovaj način. Ipak, čvrste bobice mogu lepo da zadrže oblik, dok limun i vanila daju dodatnu aromu.
Grožđe iz tegle – sastojci za zimnicu
- oko 450 g grožđa, najbolje sa krupnim i čvrstim bobicama;
- 2 kašike šećera;
- 1/4 kašičice vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta vanile;
- 2 kriške limuna;
- hladna voda.
Za pripremu je potrebno oko 40 minuta, ne računajući vreme potrebno za hlađenje tegli.
Kako se pravi grožđe iz tegle?
Grožđe pažljivo operite i odvojite bobice od peteljki. Najpraktičnije su sorte bez koštica, ali mogu se koristiti i druge, pod uslovom da su bobice zdrave i čvrste.
Pre pripreme zimnice potrebno je dobro oprati i sterilizovati tegle i poklopce. Na dno pripremljene tegle stavite nekoliko bobica i krišku limuna, zatim dodajte ostatak grožđa i drugu krišku limuna.
Pospite šećerom i vanilin šećerom, a zatim nalijte vodu tako da bobice budu prekrivene. Ostavite malo prostora do vrha tegle i dobro zatvorite odgovarajućim poklopcem.
Kako pasterizovati grožđe u tegli?
Na dno većeg lonca stavite kuhinjsku krpu, poređajte zatvorene tegle i nalijte vodu tako da dopire približno do njihovih ramena. Zagrevajte vodu i postupak sprovodite prema provereno bezbednom receptu za konzerviranje voća.
Važno je da se vreme i temperatura pasterizacije ne određuju proizvoljno ako se zimnica čuva na sobnoj temperaturi. Za dugotrajno čuvanje koristite proverene postupke konzerviranja i pravilno pripremljenu ambalažu. Ako niste sigurni u bezbednost postupka, tegle nakon hlađenja čuvajte u frižideru.
Kako poslužiti grožđe iz tegle?
Ohlađeno grožđe može se koristiti na više načina, pa nije namenjeno samo za jelo direktno iz tegle.
- kao lagan desert posle obroka;
- uz sladoled ili šlag;
- u voćnim salatama;
- kao dodatak kolačima i tortama;
- uz blage i polutvrde sireve.
Koje grožđe je najbolje za pripremu u tegli?
Za ovaj recept birajte krupne i čvrste bobice koje nemaju oštećenja, naboranu kožicu ili tragove kvarenja. Sorte bez koštica mogu biti praktičnije za posluživanje, dok je važnije da samo voće bude kvalitetno i dovoljno čvrsto.
Neobična zimnica koja čuva ukus grožđa
Grožđe iz tegle može biti zanimljiva alternativa klasičnim receptima za zimnicu, posebno ako želite da iskoristite višak kvalitetnog sezonskog voća. Limun i vanila daju bobicama dodatnu aromu, a način posluživanja može se prilagoditi ukusu.
Najvažnije je da se za čuvanje zimnice poštuju provereni postupci konzerviranja i higijene, posebno ako planirate duže skladištenje. Kada se pravilno pripremi, ovaj neobičan recept može biti zanimljiv način da se grožđe iskoristi i van sezone.
