Bademovac je jedna od onih starinskih poslastica koje se pamte generacijama. Ovaj kolač sa medom, bademima i oblandama priprema se bez pečenja, a zbog bogatog ukusa i jednostavne pripreme idealan je za svečane prilike, porodična okupljanja ili kada želite tradicionalni slatkiš na trpezi.
Spoj kremastog fila od meda i belanaca sa hrskavim bademima i oblandama daje kolaču posebnu teksturu. Iako je potrebno sačekati da se dobro stegne, priprema bademovca ne zahteva mnogo vremena niti komplikovane tehnike.
Bademovac recept sa medom i bademima koji se ne peče
Za razliku od mnogih savremenih kolača, bademovac se priprema bez uključivanja rerne. Najveći deo posla odnosi se na kuvanje fila na pari, nakon čega se smesa nanosi između listova oblande i ostavlja da se stegne.
Ovaj starinski recept posebno je popularan među ljubiteljima domaćih kolača, jer koristi jednostavne sastojke koji su se često nalazili u tradicionalnim kuhinjama – med, orašaste plodove i oblande.
Sastojci za starinski bademovac
- 4 belanca
- 400 g šećera
- 250 g cvetnog meda
- 250 g badema
- 2 lista oblandi (oko 20 x 30 cm)
Kako se pravi bademovac sa oblandama
Belanca umutite sa šećerom dok ne dobijete gustu i penastu smesu. Posudu zatim stavite iznad pare i uz stalno mešanje dodajte prethodno zagrejan med.
Kada se sastojci sjedine, ubacite krupno seckane bademe. Za još intenzivniji ukus, bademe možete kratko propržiti na suvom tiganju pre nego što ih dodate u fil.
Smesu kuvajte na pari dok ne postane dovoljno gusta i dok ne počne da se odvaja od ivica posude. Vruć fil odmah rasporedite preko prvog lista oblande, zatim prekrijte drugim listom i blago pritisnite kako bi se slojevi spojili.
Preko kolača stavite ravnu površinu i opteretite ga, a zatim ostavite preko noći da se potpuno stegne. Sutradan ga isecite zagrejanim nožem na štanglice ili pravougaonike.
Zašto je bademovac i danas omiljena domaća poslastica?
Tradicionalni kolači poput bademovca opstaju upravo zbog jednostavnosti i prepoznatljivog ukusa. Med daje prirodnu slatkoću, bademi bogatu aromu, dok oblande doprinose posebnoj hrskavosti koja ovaj kolač razlikuje od drugih kremastih poslastica.
Bademovac je dokaz da za ukusan domaći kolač nisu potrebni komplikovani sastojci ni savremeni aparati. Dovoljno je nekoliko kvalitetnih namirnica, malo strpljenja i recept koji se prenosi kroz generacije.
