Ako volite čizkejk i domaće kolače, arapski čizkejk mogao bi da bude zanimljiv izbor za sledeću poslasticu. Ovaj kremasti kolač spaja mekan, vazdušast biskvit i nežan fil od svežeg sira, a priprema se od jednostavnih sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji.
Za pripremu je potrebno oko 50 minuta, uz dodatno vreme za hlađenje. Kolač se peče u rerni, a kada se potpuno ohladi, seče se na kocke i po želji posipa šećerom u prahu. Ne zahteva komplikovane tehnike, pa je pogodan i za one koji nemaju mnogo iskustva u pripremi poslastica.
Arapski čizkejk – sastojci za kremasti kolač
Za pripremu kolača u kalupu dimenzija 22 × 22 centimetra potrebni su sastojci za biskvit i fil od sira.
Za biskvit:
- 4 jaja
- 150 grama šećera
- Prstohvat soli
- 100 mililitara biljnog ulja
- 70 mililitara mleka
- 200 grama brašna
- 1 kašika praška za pecivo
Za kremasti fil:
- 250 grama svežeg sira
- 3 kašike šećera
- 1 kašika skroba
Za završni sloj možete koristiti šećer u prahu, u količini po želji.
Kako se pravi arapski čizkejk?
1. Priprema biskvita
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Mikserom mutite nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetla, penasta i vidno uvećana. Zatim dodajte ulje i mleko, pa kratko promešajte da se sastojci sjedine.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte u tečnu smesu i lagano mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu bez grudvica.
2. Priprema fila od sira
U drugoj posudi sjedinite sveži sir, šećer i skrob. Dobro izmešajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu. Ako sir ima krupniju strukturu, možete ga prethodno izgnječiti ili kratko obraditi mikserom.
3. Slaganje i pečenje kolača
Kalup dimenzija 22 × 22 centimetra obložite papirom za pečenje ili ga blago podmažite uljem. Sipajte polovinu biskvitne smese i ravnomerno je rasporedite. Preko nje nanesite fil od sira, a zatim dodajte ostatak biskvita i pažljivo poravnajte površinu.
Rernu prethodno zagrejte na 180 stepeni. Kolač pecite približno 30 do 35 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen, vodeći računa da je fil u sredini prirodno kremast.
Hlađenje je važno za pravi ukus i teksturu
Nakon pečenja ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu. Tokom hlađenja fil će se dodatno stegnuti, pa će se kolač lakše seći i zadržati oblik. Na kraju ga po želji pospite šećerom u prahu i isecite na kocke.
Arapski čizkejk može se poslužiti uz kafu ili čaj, kao desert posle ručka ili slatki zalogaj tokom dana. Kombinacija mekanog biskvita i kremastog sira čini ga jednostavnom poslasticom koju vredi isprobati.
